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Menu's

Carte & Menus Menu Saint-Vale...

Menu dégustation

68,00€

Nous vous proposons également Menu Découverte 3 plats à 55 euros

Amuse-bouche

Entrée

Noix de saint jacques poêlées, taboulé de choux-fleur, chips de riz soufflé, sauce curry jaune

Plat

Pavé de thon mi-cuit grillé, huîtres confites, sphère de foie gras, espuma de pomme de terre
Côte de veau rôtie nappé aux olives noires, purée de salsifis, jus infusé à l'estragon

Dessert

Tatin de kaki, meringue chocolatée, mousse chocolat Guianduja, opaline

Menu du marché

29,00€

Proposé uniquement pour le service de midi

Amuse-bouche

Entrée

Risotto de Riso à l'encre de seiche, Beignet de grondin, Pak Choï braisé, Emulsion de coquillage

Plat

Selles d'agneau rôti, Purée de potimarron, Fricassée de crosne, choux de Bruxelles, jus d'agneau

Dessert

Tarte Fine aux pommes, Gelée au caramel, Glace Vanille
98,00€

Mise en Bouche

Carpaccio de Saint Jacques, Truffe et chou-fleur

Entrée

Navet farci de caille, escalope de Foie gras, Bouillon de caille

Poisson

Homard rôti, Chutney de mangue, Noisettes de ris de veau, Emulsion aux crustacés

Viande

Filet de Bœuf rôti mi-fumé, Spaghetti de pommes de terre, huîtres confites, Caviar, sauce vin rouge

Pré dessert

Dessert

Beignet de truffe chocolat, Tapis de Campari orange, Glace yaourt

Menu Saint valentin Jeudi 14 Février (Midi et soir sur réservation)

Reservering

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Algemene informatie

45 rue du Loup
33000 Bordeaux

Routebeschrijving

Ondergrondse

Tram C à Sainte Catherine

Bus

16, 83 à palais de justice

Parkeren

PARKING Pey Berland, Parking Camille Jullian, Parking Victor Hugo

Openingstijden

Keuken

Frans, Fusie, Modern, , Middellandse Zee

Soort bedrijf

Gourmet restaurant

Diensten

Airconditioning, Toiletten en toegang voor gehandicapten

Betaalmethoden

Debetkaart, American Express, Visa, Contant geld, Eurocard / Mastercard

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